需要注意的是，熬制猪油时要注意卫生和食品安全，选择新鲜的猪肉并严格控制炒煮过程中的温度，以避免食品安全问题。
猪油熬出来不白的原因可能有几种：
1.猪肉中的血液或杂质未能完全去除：在猪油熬制过程中，如果猪肉没有事先脱水或处理不彻底，猪肉中的血液或杂质可能会导致猪油不白。
2.熬制过程中的炒煮过久：如果猪油在高温下炒煮时间过久，可能会导致猪油变黄或发黑。
要熬制出又白又香的猪油，可以尝试以下方法：
1.选用适合熬制猪油的猪肉部位：猪腰子、猪网油等肥肉部位含油量高，比较适合用来熬制猪油。
2.猪肉处理要彻底：在准备熬制猪油之前，猪肉应该经过脱水、洗净等步骤，以去除血液和杂质。
3.控制炒煮时间和温度：在炒煮猪油时，要注意控制炒煮的时间和温度，避免过度加热引起猪油变黄或发黑。
4.加入配料提味：可以根据个人口味加入葱姜蒜等配料炒煮，提升猪油的香味。
需要注意的是，熬制猪油时要注意卫生和食品安全，选择新鲜的猪肉并严格控制炒煮过程中的温度，以避免食品安全问题。