这是一个简单的家常蒜蓉茄子做法，你可以根据自己的口味进行调整，增加或减少调料的用量。
以下是蒜蓉家常茄子的做法教程：
材料：
- 茄子：3个
- 大蒜：适量
- 生姜：适量
- 青红椒：适量
- 蚝油：适量
- 生抽：适量
- 料酒：适量
- 白糖：适量
- 盐：适量
- 淀粉：适量
- 植物油：适量
步骤：
1. 将茄子切成长条状。
2. 加入适量的盐，腌制茄子片片15分钟，使其出水。
3. 将茄子洗净，用纸巾擦干。
4. 切蒜蓉、姜末、青红椒丝备用。
5. 热锅冷油，倒入植物油，烧热后将茄子倒入锅中煎至两面金黄。
6. 炒锅中留底油，加入蒜蓉、姜末炒出香味。
7. 加入煎好的茄子，炒匀。
8. 加入适量的生抽、料酒、白糖、蚝油和盐，炒匀。
9. 加入适量的淀粉和水（淀粉用水稀释），勾芡。
10. 最后加入青红椒丝，炒匀即可。
这是一个简单的家常蒜蓉茄子做法，你可以根据自己的口味进行调整，增加或减少调料的用量。希望对你有帮助！
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