9.上桌前，可以撒上适量的葱花和香菜点缀，让仔姜猪耳更加美味可口。
制作仔姜猪耳的步骤如下：
1. 准备材料：新鲜猪耳、姜、大葱、大蒜、料酒、生抽、盐、白胡椒粉、花椒面、鸡精和白芝麻。
2. 将猪耳洗净，放入开水中焯水，去除血水和杂质。
3. 捞出猪耳，放入锅中加入适量的清水，再加入料酒和姜片，大火煮沸后转小火慢炖30-40分钟，直到猪耳煮烂。
4. 煮熟的猪耳捞出晾凉，用刀切成薄片备用。
5. 姜切成细丝，大葱、大蒜切成末。
6. 热锅凉油，在锅中放入大葱和大蒜末炒香，然后加入姜丝翻炒几下。
7. 将煮熟的猪耳片放入锅中，加入适量的生抽、盐、白胡椒粉和花椒面，继续翻炒均匀。
8. 最后加入适量的鸡精和白芝麻，充分拌匀即可。
9. 上桌前，可以撒上适量的葱花和香菜点缀，让仔姜猪耳更加美味可口。
现在可以享受美味的仔姜猪耳啦！
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