四川春卷是一道具有四川特色的传统美食。注意事项：1.包馅时不要过量，以免春卷包裹不紧实。
四川春卷是一道具有四川特色的传统美食。以下是制作四川春卷的一种常见方法：
材料：
- 春卷皮：300克
- 猪肉绞肉：200克
- 冬笋丁：100克
- 豆芽：100克
- 胡萝卜丝：100克
- 干贝：适量
- 花生碎：适量
- 葱末：适量
- 姜末：适量
- 酱油：适量
- 盐：适量
- 白胡椒粉：适量
- 食用油：适量
步骤：
1. 将冬笋丁、豆芽和胡萝卜丝用开水焯烫后捞出备用。
2. 锅中烧热少许油，加入葱末和姜末炒香。
3. 加入猪肉绞肉炒至变色。
4. 加入干贝、冬笋、豆芽和胡萝卜丝，继续翻炒均匀。
5. 加入适量酱油、盐和白胡椒粉调味，翻炒均匀后关火。
6. 将春卷皮一张一张摊开，将炒好的馅料均匀地放在春卷皮上，撒上适量的花生碎。
7. 按照包春卷的方法将馅料包起来，用水封口。
8. 热锅凉油，将已包好的春卷放入油锅中炸至表面金黄色即可。
9. 沥干油份，摆盘后即可食用。
注意事项：
1. 包馅时不要过量，以免春卷包裹不紧实。
2. 爆炸时油温不宜太高，否则春卷容易外焦内生。
3. 可根据个人口味加入四川辣椒粉或其它调味料增加辣味。