做高筋面粉小蛋糕的方法：材料：-150克高筋面粉-100克白糖-100克牛奶-50克黄油-2个鸡蛋-1/2茶匙发酵粉-1/2茶匙香草精步骤：1.预热烤箱至摄氏180度。不要过度搅拌，以免蛋糕变得粘性。做高筋面粉小蛋糕的窍门：-面粉和发酵粉需要过筛，这样可以去掉面粉中的颗粒和增加面糊的轻盈程度。
做高筋面粉小蛋糕的方法：
材料：
- 150克高筋面粉
- 100克白糖
- 100克牛奶
- 50克黄油
- 2个鸡蛋
- 1/2茶匙发酵粉
- 1/2茶匙香草精
步骤：
1. 预热烤箱至摄氏180度。
2. 将黄油融化，并放置一旁冷却。
3.将高筋面粉和发酵粉过筛放入一个大碗中。
4. 在另一个碗中，用打蛋器将鸡蛋和白糖打至均匀混合。
5. 将融化的黄油倒入鸡蛋糖液中，再加入牛奶和香草精，搅拌均匀。
6. 将湿料倒入干料中，用橡皮刮刀轻轻搅拌至刚刚混合在一起。不要过度搅拌，以免蛋糕变得粘性。
7. 将面糊均匀分配到小蛋糕模具中。
8. 将蛋糕模具放入预热的烤箱中，烘烤约20-25分钟，或直到蛋糕表面变金黄且蛋糕弹性回复。
9. 将烤好的小蛋糕从烤箱中取出，待凉后即可食用。
做高筋面粉小蛋糕的窍门：
- 面粉和发酵粉需要过筛，这样可以去掉面粉中的颗粒和增加面糊的轻盈程度。
- 不要过度搅拌面糊，以免出现过度激发面筋，导致蛋糕过于筋道。
- 烘烤时间需要根据烤箱的温度和个人喜好来调整，保持关注，以免过熟或过焦。
- 如果喜欢蛋糕口感更加细腻，可以尝试在面糊中添加少量的玉米淀粉或低筋面粉，以起到增加细腻程度的作用。