咖喱粉炒出香味后，加入适量的清水并搅拌均匀，煮开后转小火煮15分钟。窍门：1.选择适合的咖喱粉：根据个人喜好选择口味浓郁、不同辣度的咖喱粉。
咖喱蔬菜是一道美味的植物性菜肴，下面是制作咖喱蔬菜的步骤和窍门：
步骤：
1. 准备食材：选择新鲜的蔬菜，比如土豆、胡萝卜、花椰菜、豌豆等等，洗净切块备用。你也可以根据自己的口味和喜好选择其他蔬菜，如洋葱、香菇等。
2. 准备调料：咖喱粉是关键的调料，可以根据个人喜好选择适合自己口味的咖喱粉。另外，还需要盐、胡椒粉、蒜末、姜末等调料。
3. 煮咖喱酱：在炒锅中加热一些油，加入蒜末、姜末炒香。然后加入咖喱粉炒匀。咖喱粉炒出香味后，加入适量的清水并搅拌均匀，煮开后转小火煮15分钟。
4. 炒蔬菜：在另一个炒锅中加热一些油，放入切好的蔬菜翻炒几分钟，使其略微变软。然后加入煮好的咖喱酱，继续翻炒均匀。
5. 烹饪完毕：加入适量的盐和胡椒粉调味，继续翻炒一会儿，直到蔬菜均匀上色，并且口感软熟，咖喱蔬菜就做好了。
窍门：
1. 选择适合的咖喱粉：根据个人喜好选择口味浓郁、不同辣度的咖喱粉。
2. 炒咖喱粉：炒咖喱粉是为了激发其香味和提升味道，但切忌炒糊或者糊底。
3. 火候掌握：炒蔬菜时要控制好火候，避免炒过久导致蔬菜失去口感和颜色。
4. 蔬菜搭配：选择不同颜色和口感的蔬菜搭配，可以增加菜肴的美观和口感。
5. 调味调量：根据个人口味适量调味，注意不要过咸或者过辣。
以上就是制作咖喱蔬菜的步骤和窍门，希望对您有所帮助！