通常剁辣椒放白酒或啤酒是因为以下原因：1.提升口感：白酒或啤酒的酒精能够提升剁辣椒的口感，使其更加丰富和顺滑。另外，对于长期保存的剁辣椒，放入白酒或啤酒可以提高其保存期限。
通常剁辣椒放白酒或啤酒是因为以下原因：
1. 提升口感：白酒或啤酒的酒精能够提升剁辣椒的口感，使其更加丰富和顺滑。
2. 保持新鲜：白酒或啤酒中的酒精具有一定的抑菌作用，可以帮助保持剁辣椒的新鲜度，并延长其保存时间。
3. 增加风味：白酒或啤酒中的香气和风味能够渗透到剁辣椒中，使其味道更加浓郁，提升食欲。
4. 减轻辣感：白酒或啤酒中的酒精可以中和辣椒的辣味，使剁辣椒更加温和，减轻对口腔的刺激。
需要注意的是，放入白酒或啤酒的量和时间应适量控制，不宜过多或过久，以免影响口感和风味。另外，对于长期保存的剁辣椒，放入白酒或啤酒可以提高其保存期限。