扎肉是一道传统的中式烹饪方法，可以将肉类烹饪至酥脆和美味。
扎肉是一道传统的中式烹饪方法，可以将肉类烹饪至酥脆和美味。以下是一个简单的扎肉做法：
材料：
1. 500克猪肉五花肉
2. 2勺生抽
3. 2勺料酒
4. 2勺蜂蜜
5. 1勺生姜末
6. 2勺糖
7. 适量盐
8. 适量辣椒粉（可选）
9. 适量五香粉
步骤：
1. 将猪肉五花肉切成1厘米左右的厚片。
2. 将切好的肉片用刀背轻轻敲打，使其松散并入味。
3. 在肉片上均匀地刷上生抽、料酒、蜂蜜、生姜末和糖，并拍打肉片使其均匀入味，腌制20分钟。
4. 将腌好的肉片放入沸水中焯水，焯水时间控制在3分钟左右。
5. 取出焯水后的肉片，沥干水分。
6. 将肉片放在烤盘上，均匀地撒上盐、辣椒粉和五香粉。
7. 入预热至200℃的烤箱，烤制15-20分钟，或直至肉片表面金黄酥脆即可。
这样就可以做出口感酥脆的扎肉了。你可以根据个人口味调整调料的用量和烤制时间。