温馨提示：1.蒸牛髓时间不宜过长，否则会导致口感较为粗糙。
豉汁蒸牛髓是一道传统的粤菜，下面是一份豉汁蒸牛髓的经典做法：
材料：
- 牛髓：300克
- 姜：适量，切丝
- 葱：适量，切段
- 腐乳：适量，切粒
- 蒸鱼豉油：适量
- 生抽：适量
- 白胡椒粉：适量
- 食盐：适量
- 红椒：适量，切丝（可以根据个人口味添加）
- 青椒：适量，切丝（可以根据个人口味添加）
步骤：
1. 牛髓切片后，用开水焯水，去除血水和杂质，并保持髓的完整性。
2. 将焯水后的牛髓放入蒸盘中，撒上薄薄的盐和胡椒粉。
3. 在牛髓上放上姜丝和葱段。
4. 准备一个容器，加入适量的腐乳和蒸鱼豉油，用勺子搅拌均匀。
5. 将搅拌好的豉汁倒在牛髓上，确保髓片完全被覆盖。
6. 如果喜欢口感较多样化，可以加入切好的红椒和青椒丝。
7. 开启蒸锅，将蒸盘放入，用大火蒸6-8分钟，直至髓片熟透即可。
8. 取出蒸好的牛髓，撒上少许生抽和蒜蓉，再撒上切好的葱花和香葱，即可上桌。
温馨提示：
1. 蒸牛髓时间不宜过长，否则会导致口感较为粗糙。
2. 豉汁的份量可以根据个人口味来增减。
3. 胡椒粉的使用可以根据个人口味来调整。
4. 可以根据个人喜好加入一些辣椒增加风味。