黄金蛋饺是一道经典的中式菜肴，下面是制作黄金蛋饺的做法：所需食材：1.饺子皮2.鸡蛋3.馅料4.葱花5.姜末6.盐7.酱油8.料酒9.白胡椒粉10.醋11.花生油制作步骤：1.准备好所需食材，将饺子皮放在案板上，用手将馅料放在饺子皮中间，并用手指在饺子皮的边缘涂上清水。
黄金蛋饺是一道经典的中式菜肴，下面是制作黄金蛋饺的做法：
所需食材：
1. 饺子皮
2. 鸡蛋
3. 馅料（可以选择猪肉、虾肉、鸡肉等）
4. 葱花
5. 姜末
6. 盐
7. 酱油
8. 料酒
9. 白胡椒粉
10. 醋
11. 花生油
制作步骤：
1. 准备好所需食材，将饺子皮放在案板上，用手将馅料放在饺子皮中间，并用手指在饺子皮的边缘涂上清水。
2. 将两边的饺子皮合拢，捏紧边缘，使饺子封口。
3. 将鸡蛋打入碗中，搅打均匀，加入少许盐和白胡椒粉，搅拌均匀。
4. 热锅冷油，倒入鸡蛋液，用铲子将鸡蛋液炒熟，并将其切碎。
5. 烧一锅开水，将饺子放入水中煮熟，煮至饺子浮起即可捞出。
6. 另起锅，倒入适量的花生油，放入葱花、姜末炒香。
7. 倒入适量的醋和酱油，加入少许盐和白胡椒粉，搅拌均匀。
8. 将煮好的饺子放入锅中，翻炒均匀。
9. 最后加入切碎的鸡蛋，再次翻炒均匀。
10. 煮好的黄金蛋饺装盘，撒上葱花作为装饰即可。
黄金蛋饺的窍门：
1. 在炒鸡蛋的时候，可以加入少许料酒，以增加鸡蛋的香味。
2. 煮饺子的时候，可以在水中加入适量的盐和食用油，这样饺子会更有口感。
3. 炒饺子的时候，要用中火慢慢炒，避免粘锅或炒糊。
4. 可以根据个人口味调整盐和酱油的用量，喜欢酸口的可以多加些醋。
5. 可以根据个人喜好选择不同的馅料，以丰富口味。