有很多方法可以制作美味的泥鳅菜肴，以下是一种常见的方法：材料:-500克新鲜泥鳅-适量生姜和葱段-适量盐和味精-适量料酒做法：1.首先，准备好泥鳅。将泥鳅洗净，切断头部，去掉内脏。然后将泥鳅放入清水中浸泡30分钟。刚炸好的泥鳅外酥里嫩，搭配姜葱的香味更加美味。
有很多方法可以制作美味的泥鳅菜肴，以下是一种常见的方法：
材料:
- 500克新鲜泥鳅
- 适量生姜和葱段
- 适量盐和味精
- 适量料酒
做法：
1. 首先，准备好泥鳅。将泥鳅洗净，切断头部，去掉内脏。然后将泥鳅放入清水中浸泡30分钟。这样可以去除一部分腥味。
2. 将泥鳅捞出，沥干水分备用。
3. 在平底锅中倒入适量食用油，加热至7成热。
4. 将泥鳅放入锅中煎炸，炸至两面金黄。然后捞出沥干油份。
5. 在另一个锅中，加入适量的食用油，烧热后加入姜片和葱段炒香。
6. 然后将泥鳅放到锅中，调入适量的盐和味精，轻轻翻炒均匀。
7. 加入适量的料酒，再翻炒均匀。
8. 炒熟后，装盘即可。
刚炸好的泥鳅外酥里嫩，搭配姜葱的香味更加美味。
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