一般来说，古人认为绿茶应该短泡，黑茶、乌龙茶等发酵茶应长泡。他们会将茶叶储存在干燥、通风的地方，防潮、防晒。倒茶时，会用小手抚摩茶杯或茶壶，以免烫伤。主人点茶需要注意姿态端庄，点茶时要谦逊有礼，不要将茶叶碾压或弄乱。茶席一般摆放茶具、茶叶、清水、茶杯等，以便顾客欣赏与品尝。
古人在喝茶方面有着许多讲究与礼仪。以下是一些常见的古人喝茶的讲究：
1. 茶具的挑选：古人讲究使用陶瓷茶具，如紫砂壶、瓷杯等。这些茶具质地细腻，能够保持茶汤的温度与香气。
2. 泡茶的时间：茶的品质与泡茶的时间有关。一般来说，古人认为绿茶应该短泡，黑茶、乌龙茶等发酵茶应长泡。
3. 水的选择：古人认为泡茶要选择山泉水或井水，以保持茶汤清澈纯净。他们还认为水需要根据茶叶的种类、季节与质地来选择。
4. 茶的保存：古人注重茶叶的保存。他们会将茶叶储存在干燥、通风的地方，防潮、防晒。
5. 泡茶的姿势：在古人的观念中，泡茶也需要有端庄的姿势。他们会坐在安静的房间，端坐而泡茶。倒茶时，会用小手抚摩茶杯或茶壶，以免烫伤。
6. 客人点茶：在古代宴会或接待客人时，主人会点茶给客人。主人点茶需要注意姿态端庄，点茶时要谦逊有礼，不要将茶叶碾压或弄乱。
7. 茶席布置：古人在喝茶时会布置雅致的茶席。茶席一般摆放茶具、茶叶、清水、茶杯等，以便顾客欣赏与品尝。
这些讲究与礼仪体现了古人对于茶文化的崇尚与尊重。通过这些讲究，古人能够更好地品味并享受茶的醇香。