4.干贝用水泡发，切成小粒。5.排在填好馅的豆腐上面。
油豆果酿肉是一道经典的川菜，下面是制作油豆果酿肉的一种方法：
所需材料：
- 猪里脊肉 150克
- 油豆腐 4块
- 干贝数颗
- 青蒜苔 适量
- 鸡蛋清 1个
- 酱油 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 生粉 适量
- 水淀粉 适量
步骤：
1. 将猪里脊肉切成细末，加入蛋清、盐、料酒、鸡精、生粉搅拌均匀，腌制片刻。
2. 油豆腐切成小块，用开水焯水，去除豆腥味，然后将豆腐一侧割开，不要完全切断。
3. 在豆腐的裂缝中填入腌好的猪肉馅。
4. 干贝用水泡发，切成小粒。
5. 排在填好馅的豆腐上面。
6. 蒸锅中烧水，将豆腐放入蒸锅中，蒸10-15分钟。
7. 锅中加入适量的清水烧开，加入适量的酱油、糖、盐、鸡精，和适量的水淀粉勾芡，搅拌均匀。
8. 青蒜苔洗净切成段状，烧沸水焯水。
9. 将蒸好的豆腐放入勾芡汁中，加入烫熟的青蒜苔煮片刻即可。
温馨提示：以上为一种制作油豆果酿肉的方法，根据个人口味和喜好，可以适量添加葱姜蒜等调料，使口感更为丰富。