要做出好吃的脆皮炸鲜奶，可以按照以下步骤进行：1.准备材料：新鲜牛奶、炸粉、炼乳、鸡蛋、食用油等。将煮好的鲜奶快速倒入高温耐热容器中，放在冰箱冷却数小时，使其凝固。确保油的温度适中，过高会让鲜奶外层过快炸熟而内部未煮熟。可以适时翻动鲜奶块，使其均匀受热。
要做出好吃的脆皮炸鲜奶，可以按照以下步骤进行：
1. 准备材料：新鲜牛奶、炸粉（或者用面粉、淀粉混合）、炼乳、鸡蛋、食用油等。
2. 首先，将鲜奶倒入锅中加热，煮至微开，然后加入炼乳搅拌均匀。将煮好的鲜奶快速倒入高温耐热容器中，放在冰箱冷却数小时，使其凝固。
3. 将凝固的鮮奶从容器中取出，切割成适合炸的块状。可以根据个人喜好选择切割的形状和大小。
4. 取一小碗，将鸡蛋打入碗中，搅拌均匀。再准备一碗炸粉（或混合面粉和淀粉）。
5. 将切好的鲜奶块先沾裹蛋液，再在炸粉中均匀滚动，确保表面均匀沾粉。
6. 烧热一锅食用油，温度约为180°C左右。确保油的温度适中，过高会让鲜奶外层过快炸熟而内部未煮熟。
7. 将沾裹好炸粉的鲜奶块小心地放入热油中，炸至金黄色。可以适时翻动鲜奶块，使其均匀受热。
8. 炸好的脆皮鲜奶捞出沥油，可以用纸巾吸干多余的油份。
9. 将炸好的脆皮鲜奶上桌，可以直接食用或撒上一些糖粉装饰，并搭配喜欢的水果或酱汁一起享用。
注意事项：
- 沉淀的鲜奶应尽量避免搅拌过程中产生气泡，以免影响口感。
- 油温要适中，过高过低都会影响口感和食用安全。
- 炸饮食品时要小心火候，避免油溅出引起伤害。