汕尾菜茶是一道广东省汕尾地区的传统菜品，主要以新鲜的蔬菜和贝类为主要食材。这只是一种常见的汕尾菜茶的做法和配方，根据个人口味和喜好，你可以根据材料的可得性和个人喜好进行调整和创新。
汕尾菜茶是一道广东省汕尾地区的传统菜品，主要以新鲜的蔬菜和贝类为主要食材。以下是一种常见的汕尾菜茶的做法和配方：
材料：
- 花菇或香菇 (150克)
- 白菜 (200克)
- 贝类（如扇贝、鲍鱼、蛏子等）(适量)
- 虾仁 (100克)
- 鱼片 (100克)
- 豆腐 (100克)
- 鸡蛋 (2个)
- 汤底（可以用鸡汤、高汤或清水）
- 姜片 (适量)
- 蒜蓉 (适量)
- 酱油 (适量)
- 盐 (适量)
- 白胡椒粉 (适量)
- 香菜 (装饰用)
做法：
1. 首先将花菇或香菇泡软，然后切成薄片备用。
2. 将白菜切成适量大小的片状。
3. 将贝类清洗干净，放入滚水中焯水煮熟备用。
4. 将虾仁剥壳，去除泥肠，用盐和鸡蛋清抓拌均匀，腌制约15分钟。
5. 将鱼片切成适量大小的薄片备用。
6. 将豆腐切成小块。
7. 取一锅，加入适量的汤底（可以用鸡汤、高汤或清水），加入适量的姜片煮沸。
8. 加入蒜蓉煮沸，然后加入切好的白菜、花菇、虾仁、贝类、鱼片和豆腐，继续煮沸。
9. 加入适量的酱油、盐和白胡椒粉，根据个人口味调整味道。
10. 最后，加入蛋液搅拌均匀，煮至蛋液凝固即可。
11. 菜茶煮好后，将其装盘并用香菜进行装饰。
12. 汕尾菜茶可以搭配米饭或面条食用。
这只是一种常见的汕尾菜茶的做法和配方，根据个人口味和喜好，你可以根据材料的可得性和个人喜好进行调整和创新。