苋菜饼是一道以苋菜为主料制作而成的小吃，口感酥脆，营养丰富。
苋菜饼是一道以苋菜为主料制作而成的小吃，口感酥脆，营养丰富。以下是一种简单的制作方法：
材料：
- 苋菜 200克
- 面粉 150克
- 鸡蛋 1个
- 葱 适量
- 盐 适量
- 食用油 适量
步骤：
1. 将苋菜洗净切碎，葱切末备用。
2. 在一个大碗中，将面粉、鸡蛋、葱末和适量盐一起搅拌均匀，再加入适量的水，搅拌成稍稀一些的面糊。
3. 加入切碎的苋菜，搅拌均匀。
4. 在平底锅中烧热适量的食用油。
5. 将适量的面糊倒入锅中，用铲子轻轻摊平。
6. 煎至底部金黄酥脆，然后翻转另一面煎至金黄。
7. 煎好的苋菜饼捞出沥油，切成小块即可。
温馨提示：可以根据个人口味加入适量的调料，如胡椒粉、五香粉等，增加风味。