根据个人口味可选择不同种类的蔬菜。可以根据个人喜好掌握蔬菜的熟度，保持蔬菜的鲜嫩口感。
以下是制作芝麻香炒菜的步骤：
所需材料：
- 蔬菜（例如青菜、油麦菜、花椰菜等）
- 芝麻
- 大蒜（切碎）
- 姜片（切碎）
- 生抽（酱油）
- 盐
- 鸡精（可选）
- 食用油
步骤：
1. 将蔬菜洗净并切成适合炒菜的大小块。根据个人口味可选择不同种类的蔬菜。
2. 在炒锅中倒入适量的食用油，加热至温热状态。
3. 加入切碎的大蒜和姜片，煸炒至香气四溢。
4. 将蔬菜放入炒锅中翻炒，加入少许盐和鸡精提味。
5. 继续翻炒蔬菜，直至变色变熟。可以根据个人喜好掌握蔬菜的熟度，保持蔬菜的鲜嫩口感。
6. 加入适量的生抽（酱油），搅拌均匀。
7. 在最后一步炒菜时，将芝麻撒在炒菜上，继续翻炒，让芝麻的香气充分融入菜中。
8. 关火出锅，将炒菜盛出，并撒上一些额外的芝麻作为装饰。
影片制作方面，建议您在视频分享网站（如YouTube）或美食制作网站（如美食杰）上搜索相关的芝麻香炒菜视频，以便更直观地了解制作步骤和技巧。