步骤：1.首先将猪肉剁成细颗粒状，剁的越细越好，可以手剁或者使用刀剁；2.剁好的肉加入鸡蛋、生抽、盐、胡椒粉、葱姜蒜碎，搅拌均匀，腌制15分钟；3.锅中加入适量的食用油，将油烧热；4.将剁好的肉按照自己想要的大小和形状，握成肉饼；5.将肉饼放入锅中，小火慢煎，煎至两面金黄，肉饼熟透即可；6.出锅前撒上香菜碎即可享用。
手剁肉饼是一道很有口感的美食，下面是一种简单的手剁肉饼的做法：
材料：
- 500克猪肉（最好选用带肥瘦相间的肉）；
- 1个鸡蛋；
- 2勺生抽；
- 1勺盐；
- 1勺白胡椒粉；
- 适量葱姜蒜碎；
- 适量香菜碎；
- 适量食用油。
步骤：
1. 首先将猪肉剁成细颗粒状，剁的越细越好，可以手剁或者使用刀剁；
2. 剁好的肉加入鸡蛋、生抽、盐、胡椒粉、葱姜蒜碎，搅拌均匀，腌制15分钟；
3. 锅中加入适量的食用油，将油烧热；
4. 将剁好的肉按照自己想要的大小和形状，握成肉饼；
5. 将肉饼放入锅中，小火慢煎，煎至两面金黄，肉饼熟透即可；
6. 出锅前撒上香菜碎即可享用。
温馨提示：
- 每个人的口味不同，可以根据个人喜好调整调味料的用量；
- 手剁的肉饼口感更好，但也可以使用绞肉机，不过剁肉的细腻程度会减少；
- 可以根据个人口味添加适量的辣椒粉、五香粉等调味料增加口味。