超过两天的隔夜菜可能会滋生细菌，容易引发食物中毒。虽然隔夜菜可以吃，但以下五种隔夜菜最好不要食用：1.米饭：隔夜的米饭容易滋生大肠杆菌，最好是当天吃完，如果留下了剩饭，最好选择提前放入冰箱冷藏，避免细菌滋生。总的来说，隔夜菜如果储存和处理得当，是可以食用的。但是为了避免食物中毒和不适，最好还是尽量在当天吃完或者将剩余的食物及时冷藏储存。
隔夜菜一般来说是可以吃的，但是要注意以下几点：
1. 存放时间：隔夜菜最好在冷藏环境下保存，并且不要超过两天。超过两天的隔夜菜可能会滋生细菌，容易引发食物中毒。
2. 储存方式：将隔夜菜装入密封容器中，并确保储存温度低于4摄氏度。这样可以减少细菌生长的机会。
虽然隔夜菜可以吃，但以下五种隔夜菜最好不要食用：
1. 米饭：隔夜的米饭容易滋生大肠杆菌，最好是当天吃完，如果留下了剩饭，最好选择提前放入冰箱冷藏，避免细菌滋生。
2. 鱼类：隔夜的鱼类容易产生异味，并且细菌滋生，容易引发食物中毒。
3. 蛋类：隔夜的蛋类容易滋生细菌，最好是及时吃完或者放入冰箱储存。
4. 炒菜：隔夜的炒菜容易出现变质现象，食用后容易引起胃肠不适。
5. 海鲜：隔夜的海鲜容易滋生细菌，特别是贝类和虾类。最好是当天吃完，如果留下了剩菜，要确保储存方式正确，避免细菌滋生。
总的来说，隔夜菜如果储存和处理得当，是可以食用的。但是为了避免食物中毒和不适，最好还是尽量在当天吃完或者将剩余的食物及时冷藏储存。