清蒸鱼如果不想用酱油类调料，可以采用其他方式来增添风味，以下是一种不放酱油的清蒸鱼做法：材料：-一条鲜鱼，可以选择鲈鱼、草鱼等-姜片-葱段-蒜瓣-盐-白胡椒粉-料酒-香油-花椒粉（可选）步骤：1.先将鱼洗净，去鳞去内脏，用刀在鱼身两侧切几刀，使得蒸熟的时候更容易入味。这样做出来的清蒸鱼不使用酱油，但仍然可以保持鲜嫩的口感，并且有姜葱的香气。
清蒸鱼如果不想用酱油类调料，可以采用其他方式来增添风味，以下是一种不放酱油的清蒸鱼做法：
材料：
- 一条鲜鱼（约500克），可以选择鲈鱼、草鱼等
- 姜片
- 葱段
- 蒜瓣
- 盐
- 白胡椒粉
- 料酒
- 香油
- 花椒粉（可选）
步骤：
1. 先将鱼洗净，去鳞去内脏，用刀在鱼身两侧切几刀，使得蒸熟的时候更容易入味。
2. 在鱼身两侧的刀口中插入姜片和葱段。
3. 将蒜瓣切末备用。
4. 在蒸锅中加入适量的水，放入蒸架，将鱼放在蒸架上。
5. 在鱼身上均匀撒上盐和白胡椒粉，再用料酒慢慢浇在鱼身上。
6. 将蒸锅盖上，大火蒸约10-15分钟，具体时间根据鱼的大小而定，蒸至鱼肉完全熟透为准。
7. 蒸鱼的同时，可以用热锅将蒜末稍微炒香。
8. 熟鱼取出，撒上炒香的蒜末，再淋上香油即可。
9. 如想增加一点儿香气，可以再撒上少许花椒粉。
这样做出来的清蒸鱼不使用酱油，但仍然可以保持鲜嫩的口感，并且有姜葱的香气。