冰糖炖鸡蛋是一道传统的甜品。-冰糖可以根据个人喜好增加或减少。-可以在蒸鸡蛋液前，用纱布或过滤网过滤一下，以去除蛋液中的蛋白质膜，口感更加细腻。
冰糖炖鸡蛋是一道传统的甜品。下面是简单的做法：
材料：
- 鸡蛋 4个
- 冰糖 适量
- 温水 适量
步骤：
1. 取一个碗，打入鸡蛋，用筷子或打蛋器打散。
2. 将适量冰糖放入另一个小锅中，加入一些温水，用小火煮溶冰糖。
3. 煮溶的冰糖水倒入碗中的鸡蛋液中，搅拌均匀。
4. 将鸡蛋液倒入蒸锅中，用中小火蒸约10—15分钟，或者到鸡蛋凝固即可。
5. 取出碗中的鸡蛋液，可以直接食用，也可以等凉后放入冰箱冷藏后食用。
温馨提示：
- 蒸的时间可以根据个人口感调整，喜欢更软糯的可以蒸时间稍微长一些。
- 冰糖可以根据个人喜好增加或减少。
- 可以在蒸鸡蛋液前，用纱布或过滤网过滤一下，以去除蛋液中的蛋白质膜，口感更加细腻。