步骤：1.鱼豆腐切成小块状备用。希望以上的步骤和窍门可以帮助到您，祝您做出美味的鱼豆腐炒洋葱！
鱼豆腐炒洋葱的做法如下：
所需材料：
1. 鱼豆腐：250克；
2. 洋葱：1个；
3. 青蒜：适量；
4. 鸡精：适量；
5. 油：适量；
6. 盐：适量；
7. 料酒：适量；
8. 白胡椒粉：适量。
步骤：
1. 鱼豆腐切成小块状备用。
2. 洋葱切成薄片，青蒜切段备用。
3. 热锅冷油，将洋葱和青蒜放入锅中，翻炒至香味出来。
4. 将鱼豆腐放入锅中，继续翻炒均匀。
5. 加入适量的鸡精、盐和料酒调味，继续翻炒至鱼豆腐熟透。
6. 最后，撒上适量的白胡椒粉，翻炒均匀即可。
窍门：
1. 炒洋葱时可先倒入一些油，保持洋葱的鲜嫩口感。
2. 炒鱼豆腐时火候不宜过旺，避免鱼豆腐粘底或煮散。
3. 若想增加香味，可在炒洋葱时加入一些蒜末。
4. 可根据个人口味调整鸡精、盐和胡椒粉的用量。
希望以上的步骤和窍门可以帮助到您，祝您做出美味的鱼豆腐炒洋葱！