把干黄豆放入一个大碗中，加足够的水盖过黄豆，并让黄豆浸泡至少8小时或过夜。倒入足够的水，使水面超过黄豆。根据个人口感和煮豆的用途，煮豆时间可以有所不同。这样可以帮助黄豆迅速冷却，并切断煮熟后继续煮熟的可能性。需要注意的是，黄豆在煮熟后会变得柔软和容易破碎，而炒熟的黄豆则表面酥脆。
煮黄豆
1. 将黄豆浸泡在水中。把干黄豆放入一个大碗中，加足够的水盖过黄豆，并让黄豆浸泡至少8小时或过夜。
2. 把泡好的黄豆放入煮锅中。倒入足够的水，使水面超过黄豆。
3. 煮开水后，转小火煮20至30分钟。根据个人口感和煮豆的用途，煮豆时间可以有所不同。煮豆的时候可以尝一颗黄豆，如果豆中心变得柔软，证明煮熟了。
4. 把黄豆捞出来，用冷水冲洗。这样可以帮助黄豆迅速冷却，并切断煮熟后继续煮熟的可能性。
炒黄豆
1. 把浸泡后的黄豆沥干，去掉多余的水分。
2. 取一个平底锅，加入适量的油。预热锅，然后把黄豆倒入锅中。
3. 用搅拌铲或勺子不停翻炒黄豆，以免烤焦。
4. 炒煮豆片刻后，用筷子尝一个。如果黄豆变得酥脆而没有生涩的味道，说明炒熟了。
5. 关火，将炒好的黄豆倒入吸油纸上，去除多余的油分。
需要注意的是，黄豆在煮熟后会变得柔软和容易破碎，而炒熟的黄豆则表面酥脆。你可以根据个人喜好来决定黄豆的熟度，煮豆时间和炒豆时间可以根据你的口感要求进行调整。