辣酱炒螺蛳是一道非常有特色的四川菜肴，其咸香辣味让人垂涎欲滴。将螺蛳放入盆中，加入适量的盐和红薯粉，用手搓洗几遍，然后将螺蛳用清水漂洗一遍备用。辣酱炒螺蛳的做法大全就是以上所述，你可以根据自己的口味和喜好适量调整食材使用量。
辣酱炒螺蛳是一道非常有特色的四川菜肴，其咸香辣味让人垂涎欲滴。下面是辣酱炒螺蛳的做法：
材料：
- 螺蛳：适量
- 青蒜：适量
- 辣酱：适量
- 生姜：适量
- 大葱：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 红薯粉：适量
- 花椒：适量
- 植物油：适量
步骤：
1. 准备好新鲜的螺蛳，清洗干净，去除泥沙。将螺蛳放入盆中，加入适量的盐和红薯粉，用手搓洗几遍，然后将螺蛳用清水漂洗一遍备用。
2. 牛蛙用清水煮熟备用。
3. 热锅凉油，下入花椒和姜蒜炒香。
4. 加入适量的辣酱炒匀，使辣酱的红油出来。
5. 加入螺蛳炒匀，加入料酒炒至螺蛳断生色变。
6. 依次加入适量的盐、鸡精、清水调味，盖上锅盖炖煮10分钟。
7. 开锅之后，加入青蒜段快速翻炒均匀即可。
辣酱炒螺蛳的做法大全就是以上所述，你可以根据自己的口味和喜好适量调整食材使用量。享受美味吧！