5.放入电压力锅中高压煮20-25分钟或放入普通锅中炖煮1-2小时，直到牛腩变得软烂入味。
牛肝菌打卤面的做法：
材料：
- 牛肝菌干（适量）
- 面条（适量）
- 牛肉（适量）
- 葱姜蒜（适量）
- 豆瓣酱（适量）
- 料酒（适量）
- 生抽（适量）
- 盐（适量）
- 鸡精（适量）
- 白胡椒粉（适量）
步骤：
1. 将牛肝菌用温水泡发，泡发后切成小片。
2. 牛肉洗净切成薄片，用料酒、生抽、盐和胡椒粉腌制一段时间。
3. 热锅冷油，放入葱姜蒜炒香，加入豆瓣酱炒香。
4. 加入牛肝菌翻炒均匀，加入适量的水。大火煮开后转小火炖煮10-15分钟，让牛肝菌入味。
5. 把牛肝菌取出，留下汤汁备用。
6. 将面条煮熟，捞出备用。
7. 热锅冷油，放入葱姜蒜炒香，加入腌制好的牛肉片快速翻炒至变色。
8. 加入适量的牛肝菌汤汁，加入适量的盐和鸡精调味，再加入煮好的面条，翻炒均匀。
9. 装盘后可以根据个人口味加入葱花和辣椒粉进行装饰。
牛肉汤打卤面的做法：
材料：
- 牛腩（适量）
- 面条（适量）
- 葱姜蒜（适量）
- 八角、香叶（适量）
- 料酒（适量）
- 生抽（适量）
- 盐（适量）
- 糖（适量）
- 鸡精（适量）
- 白胡椒粉（适量）
步骤：
1. 牛腩洗净切块，放入冷水中焯水，用开水烫一遍去血水后捞出备用。
2. 热锅热油，放入葱姜蒜和八角、香叶爆炒出香味。
3. 放入牛腩翻炒至变色，加入适量的料酒煮去腥味。
4. 加入适量的水，加入适量的生抽、盐、糖和胡椒粉调味。
5. 放入电压力锅中高压煮20-25分钟或放入普通锅中炖煮1-2小时，直到牛腩变得软烂入味。
6. 将煮好的牛腩和汤一起捞出备用。
7. 将面条煮熟，捞出备用。
8. 热锅加入煮牛腩的汤，煮开后加入适量的盐和鸡精调味。
9. 加入煮好的面条，快速翻炒均匀。
10. 装盘后可以根据个人口味加入葱花和辣椒粉进行装饰。