家常炖羊排的步骤如下：1.准备材料：羊排、洋葱、姜片、蒜瓣、料酒、生抽、老抽、盐、糖、胡椒粉、清水。这样做的家常炖羊排既好吃又简单。
家常炖羊排的步骤如下：
1. 准备材料：羊排、洋葱、姜片、蒜瓣、料酒、生抽、老抽、盐、糖、胡椒粉、清水。
2. 将羊排切成小块，用开水烫煮2-3分钟，去除血水和腥味。
3. 热锅加入少量油，放入葱姜蒜爆炒出香味。
4. 将羊排加入锅中，翻煎至表面微黄。
5. 倒入适量料酒，炒匀，煮去羊腥味。
6. 加入适量的生抽、老抽、盐、糖、胡椒粉，炒匀。
7. 倒入足够的清水，水量要盖过羊排。
8. 大火烧开后转小火，盖上锅盖炖煮1-2个小时，直至羊排变得非常嫩烂。
9. 最后，根据个人口味调味，将火开大收汁。
10. 出锅前可以撒入葱花增香。
这样做的家常炖羊排既好吃又简单。