将低筋面粉、无盐黄油、糖粉和蛋黄放入一个碗中，用手搓揉成沙粒状。将面团杆平，用保鲜膜包好放入冰箱静置30分钟。将淡奶油、黑巧克力和黄油放入一个碗中，放在热水中加热，搅拌至巧克力融化。稍微冷却后，加入鸡蛋和糖粉，搅拌均匀至细腻的巧克力馅料。然后将馅料倒入挞皮中，填充至7分满。将挞模放入预热至180℃的烤箱中烤10-15分钟，或至挞皮金黄酥脆。
棉花糖巧克力流心蛋挞的做法如下：
材料：
- 挞皮：
- 150克低筋面粉
- 75克无盐黄油
- 30克糖粉
- 1个蛋黄
- 适量冰水
- 馅料：
- 100克淡奶油
- 100克黑巧克力
- 20克黄油
- 2个鸡蛋
- 30克糖粉
- 配料：
- 50克棉花糖
步骤：
1. 先制作挞皮。将低筋面粉、无盐黄油、糖粉和蛋黄放入一个碗中，用手搓揉成沙粒状。逐渐加入冰水搅拌均匀，直到面团成型。将面团杆平，用保鲜膜包好放入冰箱静置30分钟。
2. 挞皮放置冰箱期间，准备馅料。将淡奶油、黑巧克力和黄油放入一个碗中，放在热水中加热，搅拌至巧克力融化。稍微冷却后，加入鸡蛋和糖粉，搅拌均匀至细腻的巧克力馅料。
3. 取出挞皮，将面团擀平，用模具切出合适大小的圆片，放入挞模内，压平围边。然后将馅料倒入挞皮中，填充至7分满。将挞模放入预热至180℃的烤箱中烤10-15分钟，或至挞皮金黄酥脆。
4. 烤好后，取出挞皮，待稍微冷却。然后在挞皮上放置一块棉花糖，用火机烧热，将棉花糖烤至表面微焦糖化。
5. 棉花糖巧克力流心蛋挞制作完成，可以趁热享用。
注意事项：
- 烤箱温度和烤制时间根据个人烤箱性能可能会有所调整。
- 烧棉花糖时要小心火候，避免烤糊。