干烧鲤鱼糅合了四川地区的传统调味，口感鲜美，鱼肉嫩滑，汤汁浓郁，是一道家常好菜。
干烧鲤鱼是一道四川经典菜肴，以下是制作过程中最正宗的方法：
所需材料：
- 鲤鱼一条
- 豆瓣酱适量
- 蒜末适量
- 姜末适量
- 青蒜一段
- 料酒适量
- 生抽适量
- 白糖适量
- 盐适量
- 食用油适量
步骤：
1. 首先，将鲤鱼洗净，将鱼身正反两面用刀划几刀，然后把料酒、生抽、盐、白糖、食用油混合成腌料，均匀涂抹在鱼身上，腌制15分钟。
2. 平底锅中加入适量的食用油，油烧热后，将腌制好的鲤鱼放入锅中，用中小火煎至两面微黄即可，同时可倒入少许酱油。
3. 另起一锅，加热一些食用油，放入豆瓣酱，用中小火慢炒出红油，然后加入蒜末和姜末炒香。
4. 接下来，将煎好的鲤鱼移至调好豆瓣酱蒜姜的锅中，翻煎一两分钟，让鱼身均匀地吸收豆瓣酱的香味。
5. 最后，加入适量的清水，盖锅煮10分钟。
6. 汤汁收浓后，加入调味料，例如盐、白糖，继续煮1-2分钟。
7. 最后，加入青蒜段煮一下即可出锅。
干烧鲤鱼糅合了四川地区的传统调味，口感鲜美，鱼肉嫩滑，汤汁浓郁，是一道家常好菜。