凉拌老虎菜是一道传统的东北菜，主要原材料是老虎菜，口感清脆爽口，色香味俱佳。这道凉拌老虎菜色泽鲜亮，形如老虎，口感清脆爽口，酸辣可口。适合作为凉菜或配菜，增加食欲。
凉拌老虎菜是一道传统的东北菜，主要原材料是老虎菜，口感清脆爽口，色香味俱佳。以下是制作它的简单步骤：
所需材料：
- 老虎菜心（适量）
- 辣椒油（适量）
- 酱油（适量）
- 醋（适量）
- 盐（适量）
- 姜末（适量）
- 蒜末（适量）
- 香油（适量）
步骤：
1. 清洗老虎菜心并切段备用。
2. 将切好的老虎菜心放入开水锅中焯水，煮至变软，捞出后过凉水。
3. 取一个大碗，将酱油、色拉油、醋、盐、姜末、蒜末调和均匀，成为肉调料。
4. 将焯水好的老虎菜心捞出沥干水分，放入调料碗中，拌匀。
5. 最后，将凉拌好的老虎菜心装盘，淋上一些香油即可。
这道凉拌老虎菜色泽鲜亮，形如老虎，口感清脆爽口，酸辣可口。适合作为凉菜或配菜，增加食欲。