做松软肉包的关键是面团的处理和肉馅的准备。将猪肉末与葱花、姜末、料酒、酱油、糖、盐、胡椒粉和花椒粉混合在一起，搅拌均匀。
做松软肉包的关键是面团的处理和肉馅的准备。以下是一种简单的做法：
材料：
- 面团：5杯中筋面粉、2茶匙干酵母、3汤匙糖、1茶匙盐、1 1/2杯温水、1/4杯油
- 肉馅：500克猪肉末、1/2杯葱花、2汤匙生姜末、2汤匙料酒、2汤匙酱油、1茶匙糖、1茶匙盐、适量胡椒粉、1汤匙花椒粉
步骤：
1. 将面粉、干酵母、糖和盐混合在一个大碗中。
2. 逐渐加入温水，搅拌至面团开始形成。如果面团太干，可以再加一些水；如果面团太湿，可以再加一些面粉。
3. 把面团摆放在台面上，揉搓10分钟，直到面团变得柔软、光滑。
4. 在面团表面刷上一层油，盖上湿布或保鲜膜，放置一个小时，让面团发酵至两倍大。
5. 在发酵的同时，准备肉馅。将猪肉末与葱花、姜末、料酒、酱油、糖、盐、胡椒粉和花椒粉混合在一起，搅拌均匀。
6. 将发酵好的面团取出，放在台面上排气。将面团分成适量的小团子，然后用擀面杖将每个小面团擀成薄饼状。
7. 将肉馅放在每个小面团上，然后用手将面团包住肉馅，捏紧口部。
8. 预热蒸锅，将包好肉馅的面团放在蒸锅上屉上，盖上锅盖，用大火蒸10-15分钟，直到肉包煮熟。
9. 取出肉包，即可享用。
这是一个基本的松软肉包做法，您还可以根据个人口味添加蔬菜或其他调味料。祝您好运，希望烹饪过程顺利！