这样做出的香煎排骨饭既美味又营养，外焦里嫩，口感鲜美。
香煎排骨饭的做法如下：
所需材料：
- 排骨：500克
- 生姜：适量
- 料酒：适量
- 葱：适量
- 盐：适量
- 白胡椒粉：适量
- 糖：适量
- 鸡精：适量
- 植物油：适量
- 米饭：适量
步骤：
1. 将排骨切成小块，用清水洗净，随后将排骨块用刀拍松。
2. 在一个碗中加入适量的生姜末、料酒、葱姜水，将排骨块放入碗中，腌制20分钟以上，让排骨吸收味道。
3. 取出腌制好的排骨块，沥干水分。
4. 在平底锅中加入适量的植物油，放入排骨块，用中火煎至两面金黄。
5. 加入适量的盐、白胡椒粉、糖、鸡精，煎至排骨均匀上色，翻煎几次，将排骨均匀地煮熟。
6. 煮好的排骨盛出备用。
7. 炒锅中放入适量的植物油，加入洗净的米饭，用铲子轻轻翻炒几分钟，使米饭均匀受热。
8. 加入少许的盐，继续翻炒均匀。
9. 加入适量的水，用大火煮沸后转小火慢煮，焖至米饭熟透。
10. 将煎好的排骨均匀地放在煮好的米饭上，再撒上葱花和胡椒粉即可。
这样做出的香煎排骨饭既美味又营养，外焦里嫩，口感鲜美。