希望以上的做法对你有帮助，享受美食的同时也要注意饮食安全哦！
鹅肝鸡蛋羹的做法如下：
材料：
- 鹅肝 100克
- 鸡蛋 3个
- 鸡汤 500毫升
- 盐 适量
- 胡椒粉 适量
- 生姜 适量
步骤：
1. 将鹅肝切成小块，用盐和胡椒粉腌制15分钟。
2. 打入鸡蛋搅拌均匀，加入适量的盐和胡椒粉。
3. 锅中加入鸡汤，烧开后加入腌制好的鹅肝。
4. 将鹅肝煮熟后，加入切碎的生姜，再倒入鸡蛋液搅拌均匀。
5. 继续煮至鸡蛋熟透，起锅前撒上少许胡椒粉即可享用。
鹅蛋羹的做法如下：
材料：
- 鹅蛋 3个
- 鲜鸡汤 500毫升
- 食盐 适量
- 精盐 适量
步骤：
1. 将鹅蛋打入碗中，加入适量食盐，并轻轻搅拌均匀。
2. 鸡汤倒入锅中，大火烧开后转中小火慢炖。
3. 慢慢将鹅蛋液倒入炖好的鸡汤中，同时用勺子搅拌鸡汤，使鸡蛋细丝均匀分布。
4. 继续煮约3-5分钟，至鸡蛋熟透即可。
5. 起锅前撒上适量精盐即可食用。
希望以上的做法对你有帮助，享受美食的同时也要注意饮食安全哦！