腐乳鱼是一道具有浓郁豆腐味的家常菜，在中国南方地区非常受欢迎。腐乳鱼制作完成，可以搭配米饭一起享用。
腐乳鱼是一道具有浓郁豆腐味的家常菜，在中国南方地区非常受欢迎。下面是制作腐乳鱼的步骤：
材料：
- 鱼：适量（鲤鱼或者草鱼适合做腐乳鱼）
- 豆腐乳：适量
- 豆腐：适量
- 姜：适量
- 葱：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 油：适量
- 生抽：适量
- 糖：适量
- 鸡精：适量
- 生粉：适量
步骤：
1. 将鱼洗净后，用刀在鱼身两面分别切几刀，以利于入味。
2. 取一碗，将豆腐乳切碎放入碗中。
3. 加入适量的生抽、料酒、糖、鸡精和生粉，搅拌均匀至腐乳酱。
4. 将腐乳酱均匀地涂抹在鱼身上，腌制15分钟至30分钟入味。
5. 将葱姜切成细丝备用。
6. 热锅加入适量的油，将鱼下锅煎至两面金黄，并翻煎一会儿，以保证鱼熟透。
7. 另起一锅，加入适量的油，热锅后加入姜丝和葱丝煸炒出香味。
8. 加入适量的水，烧开后放入鱼。
9. 加入适量的盐、鸡精和糖，煮煮5分钟至汤汁浓稠。
10. 最后，加入少许的生粉水勾芡，撒上葱花即可。
腐乳鱼制作完成，可以搭配米饭一起享用。
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