正宗炸丸子的做法：1.准备材料：肉馅、葱、姜、蒜、盐、酱油、料酒、淀粉、食用油。
正宗炸丸子的做法：
1. 准备材料：肉馅（可以是猪肉或者牛肉）、葱、姜、蒜、盐、酱油、料酒、淀粉、食用油。
2. 将葱、姜、蒜切末备用。
3. 将肉馅放入大碗中，加入葱、姜、蒜末，适量盐、酱油、料酒，搅拌均匀。
4. 慢慢加入淀粉，一边搅拌一边加入，直到肉馅粘稠成团为止。
5. 将肉馅团分成小丸子，用手握圆，放入盘子中备用。
6. 将锅中加入适量食用油，火热后放入丸子，小火煎炸，煎至金黄色。
7. 炸好的丸子捞入盘中，撒上香菜末或者芝麻，即可食用。
正宗炸丸子的做法窍门：
1. 在制作丸子的过程中，加入适量淀粉可以使丸子质地更加柔软而有弹性。
2. 煎炸丸子时，火候不要过大，以免丸子外层煎焦而内部还未熟透。
3. 煎炸丸子时，丸子不要太大，以便保持炸制过程中的均匀加热。
4. 可以在丸子中间加入一块芝士或者煎熟的蛋黄作为内心惊喜。