冬瓜海带煮鲈鱼做法简单，口感清淡鲜美，营养丰富，适合夏季食用。请根据自己的口味调整调料用量。
冬瓜海带煮鲈鱼（鲈鱼烧冬瓜）的做法如下：
材料：
- 1条鲈鱼
- 500克冬瓜
- 100克海带
- 1块姜
- 2颗大蒜瓣
- 2片干贝
- 2片香菇
- 2勺生抽
- 1勺料酒
- 适量盐和胡椒粉
- 适量清水
- 2勺食用油
步骤：
1. 鲈鱼去鳞，清洗干净，备用。
2. 冬瓜去皮切块；海带、姜、大蒜瓣切丝备用。干贝和香菇用清水泡软。
3. 热锅倒入食用油，加入薄薄的姜丝爆炒出香味。
4. 加入鲈鱼两面煎至金黄色，加入料酒煮水。
5. 加入清水，放入海带、香菇、干贝和大蒜瓣继续煮沸。
6. 加入冬瓜块，煮5分钟。冬瓜不需要煮太长时间，以保持口感鲜嫩。
7. 加入生抽、盐和胡椒粉，根据个人口味调味。
8. 煮至冬瓜块变透明，鲈鱼熟透即可盛出。
9. 装盘后可以根据喜好撒上一些葱花进行装饰。
冬瓜海带煮鲈鱼（鲈鱼烧冬瓜）做法简单，口感清淡鲜美，营养丰富，适合夏季食用。请根据自己的口味调整调料用量。