香河肉饼是一道热门的传统美食，主要原料是猪肉和面粉。将面团搓圆，用湿布盖好，醒发20分钟。
香河肉饼是一道热门的传统美食，主要原料是猪肉和面粉。以下是香河肉饼的基本配方和做法。
配方:
- 猪肉绞肉：500克
- 面粉：500克
- 水：适量
- 大葱：2根
- 姜：适量
- 酱油：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 食用油：适量
做法:
1. 将猪肉绞肉放入一个大碗中，加入葱姜末、酱油、料酒和盐，搅拌均匀，腌制15分钟。
2. 在面粉中逐渐加入适量的水，搅拌成面团。将面团搓圆，用湿布盖好，醒发20分钟。
3. 将醒发好的面团分割成小面剂子，擀成薄饼状。
4. 将腌制好的猪肉馅放在面饼上，用手指沾水，将边缘湿润。
5. 将面饼对折，然后用手指沿着边缘捏紧，将边缘封口。
6. 取一个平底锅，加入适量的食用油，将锅加热至中火。
7. 将封好口的肉饼放入锅中，用铲子轻轻按压，使饼均匀受热。
8. 翻转肉饼，另一面也煎至金黄色。
9. 将煎好的肉饼取出，切成小块，即可食用。
以上就是香河肉饼的基本做法和配方，你可以根据个人口味的需求进行适当调整。