步骤：1.鱼肉处理：将鱼片或鱼块洗净，在鱼肉表面用料酒腌制10分钟，去腥。如果使用鱼块，可以在鱼块上划几刀，以便更好地入味。然后将鱼肉盖住，隔水煮沸约2-3分钟，以充分熟化。然后用小火继续煮约5分钟，让鱼肉与牛奶充分融合，吸收牛奶的味道。
牛奶煮鱼是一道经典的中式菜肴，下面是一份简单的食谱：
材料：
- 鱼肉：可以选择适量的鱼片或鱼块，比如草鱼、鲈鱼等。
- 牛奶：约500毫升。
- 葱姜蒜：适量切片或切末。
- 料酒：适量。
- 盐和胡椒粉：根据口味调整。
- 青菜：可以选择适量的蔬菜，比如豆苗、小白菜等。
步骤：
1. 鱼肉处理：将鱼片或鱼块洗净，在鱼肉表面用料酒腌制10分钟，去腥。如果使用鱼块，可以在鱼块上划几刀，以便更好地入味。
2. 牛奶煮鱼：在炒锅中加入适量的食用油，加热后放入葱姜蒜片或末，爆香。
3. 放入鱼肉煎炒：将腌制好的鱼肉放入锅中，翻煎两面至变色，这样可以增加鱼肉的香味。然后将鱼肉盖住，隔水煮沸约2-3分钟，以充分熟化。注意不要煮太久，以免鱼肉变硬。
4. 倒入牛奶：将煎炒好的鱼块加入牛奶，煮至牛奶沸腾。然后用小火继续煮约5分钟，让鱼肉与牛奶充分融合，吸收牛奶的味道。
5. 调味：根据个人口味，放入适量的盐和胡椒粉进行调味。
6. 加入青菜：最后加入预先烫熟的青菜，炖煮2-3分钟，使其入味。
7. 上桌：将牛奶煮鱼与青菜一起装盘，淋上剩余的牛奶汤汁即可享用。
祝您做出美味的牛奶煮鱼！
展开全部