享用时可根据个人口味额外添加一些配料，如虾仁、鱿鱼、胡萝卜丁等，使口感更加丰富多样。
材料：
- 茉莉香米：2杯
- 香菇：3朵
- 豌豆：1/2杯
- 火腿肠：2根
- 鸡蛋：2个
- 葱花：适量
- 胡萝卜丁：适量
- 盐：适量
- 酱油：适量
- 白胡椒粉：适量
- 糖：适量
- 食用油：适量
步骤：
1. 将茉莉香米淘洗干净，加入适量的水泡浸30分钟。
2. 香菇洗净切丁，豌豆焯水煮熟备用，火腿肠切成小块。
3. 鸡蛋打入碗中，加入适量的盐、白胡椒粉搅拌均匀。
4. 热锅倒入适量的食用油，倒入蛋液煎成鸡蛋饼，切成小块备用。
5. 锅中再次加入适量的食用油，倒入香菇丁、胡萝卜丁翻炒片刻。
6. 锅中加入适量的盐、糖、酱油调味，放入豌豆、火腿肠翻炒均匀。
7. 锅中加入适量的茉莉香米，炒匀后加入适量的盐、白胡椒粉调味。
8. 将炒好的所有材料轻轻地翻炒均匀。
9. 最后加入葱花翻炒均匀即可。
这样，美味的茉莉香米扬州炒饭就做好啦！享用时可根据个人口味额外添加一些配料，如虾仁、鱿鱼、胡萝卜丁等，使口感更加丰富多样。