自家制作咸鸭蛋的步骤如下：材料：-鸭蛋-粗盐-白酒或米酒-香料步骤：1.准备新鲜鸭蛋，并将鸭蛋轻轻地清洗干净。建议腌制期间将鸭蛋每隔几天翻动一次，以确保腌制均匀。-煮熟后的鸭蛋在晾干之前不要触摸鸭蛋壳的表面，以防止污染。
自家制作咸鸭蛋的步骤如下：
材料：
- 鸭蛋
- 粗盐
- 白酒或米酒
- 香料（可选，如茶叶、五香粉、草果等）
步骤：
1. 准备新鲜鸭蛋，并将鸭蛋轻轻地清洗干净。
2. 在室温下放置鸭蛋一段时间，待鸭蛋的温度与室温相近后，才能更好地进行腌制。
3. 准备一个干净的容器，容器越大，腌制时间越长。
4. 将鸭蛋轻轻地放入容器中。
5. 在鸭蛋表面均匀地撒上一层粗盐。盐的用量根据个人口味而定，一般建议每个鸭蛋表面均匀撒上约2-3层盐，以确保腌制均匀。
6. 可选步骤：如果喜欢特殊口味，可以在撒盐之前，将香料（如茶叶、五香粉、草果等）均匀地涂抹在鸭蛋表面。
7. 把盐腌制的鸭蛋放置在一个干燥通风的地方，阴凉处最好，避免阳光直射。
8. 腌制的时间一般为15-30天。腌制时间越长，咸味越浓。建议腌制期间将鸭蛋每隔几天翻动一次，以确保腌制均匀。
9. 在腌制结束后，将鸭蛋取出并轻轻地清洗，去除盐和香料的残留。
10. 将清洗过的鸭蛋放入锅中，加入适量的水，水量要能完全淹没鸭蛋。
11. 加入一些白酒或米酒（大约是水的10-20%），可增加鸭蛋的鲜味。
12. 开大火煮沸，然后转小火，继续煮熟鸭蛋。一般大约煮30-40分钟，时间根据鸭蛋的大小而定。
13. 煮熟的鸭蛋捞出，用冷水冷却一下。
14. 将完全冷却的鸭蛋放在干燥的地方晾干，即可食用。
注意事项：
- 鸭蛋在腌制过程中需要保持干燥，避免霉变。
- 煮熟后的鸭蛋在晾干之前不要触摸鸭蛋壳的表面，以防止污染。
- 食用前可以根据个人口味选择剥壳或者直接食用。