-调味时可根据个人口味适量调整盐、糖、生抽的用量。
虾干小白菜是一道经典的家常菜，下面是白菜虾干的做法：
材料：
- 小白菜心：适量
- 虾干：适量
- 大蒜：适量
- 生姜：适量
- 食用油：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 盐：适量
- 糖：适量
- 胡椒粉：适量
步骤：
1. 将小白菜心洗净，撕成适当大小的块状备用。
2. 虾干泡发后洗净备用。
3. 大蒜和生姜切末备用。
4. 热锅凉油，放入虾干煸炒出香味。
5. 加入蒜末和姜末，煸炒出香味。
6. 加入料酒炒匀。
7. 加入小白菜心，继续翻炒至变软。
8. 加入适量的盐、糖和胡椒粉，炒匀调味。
9. 加入适量的生抽，快速翻炒均匀。
10. 出锅装盘，完成。
温馨提示：
- 煸炒虾干时火候要掌握好，避免煸炒过久使虾干过于硬澀。
- 烹饪小白菜心时，时间不宜过长，以保持蔬菜的鲜嫩口感。
- 调味时可根据个人口味适量调整盐、糖、生抽的用量。
希望这个做法对你有帮助！