享用时，可以作为开胃小吃或配菜，非常美味可口。
做蒜香卤花生的步骤如下：
材料：
- 花生 200 克
- 大蒜 2 瓣
- 姜片 3 片
- 豆瓣酱 2 汤匙
- 料酒 1 汤匙
- 白糖 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 食盐 适量
- 水 适量
步骤：
1. 将花生用清水洗净，然后将花生倒入锅中加入适量的水，大火煮沸，煮约5分钟，捞出沥干备用。
2. 锅中加入适量的食用油，大火热锅，放入姜片和蒜瓣爆炒出香味。
3. 将豆瓣酱加入锅中，用中小火炒出红油，加入白糖翻炒均匀。
4. 加入料酒、生抽和适量的盐，再加入煮好的花生，翻炒均匀均匀。
5. 加入足够的水，水量与花生平齐，然后大火煮开后改小火慢慢炖煮，煮约30分钟至花生变软入味。
6. 最后大火收汁，翻炒均匀，待汤汁收到差不多时关火。
7. 把卤花生装入盘中，待凉后食用即可。
这样，一道香气浓郁的蒜香卤花生就做好了。享用时，可以作为开胃小吃或配菜，非常美味可口。