尽量选择非油炸的面条，口感更好。可以根据个人口味加减配料份量。
要做好吃的简单干面，有几个窍门可以尝试：
1. 选择好面条：选择适合干面的面条，如宽粉、手工面或面条等。尽量选择非油炸的面条，口感更好。
2. 煮熟的面条：将面条煮熟至刚刚熟透，不要过煮，以保持面条的口感和弹性。
3. 调制酱料：制作一个美味的酱料是关键。可以使用酱油、花生酱、香醋、蒜末、辣椒油、糖等调制一个适合自己口味的酱料。可以根据个人口味加减配料份量。
4. 加入调料：可以加入一些调料提升口感，如葱花、香菜、花生碎、芝麻等。可以根据个人口味添加自己喜欢的配料。
5. 拌匀均匀：将煮熟的面条捞出沥干水份后，加入调制好的酱料，用筷子或餐具充分拌匀，使酱料均匀裹在面条上。
6. 腌制入味：将调制好的干面放置一段时间，使面条能够充分吸收酱料的味道，提升口感。
以上就是制作好吃的简单干面的一些窍门，可以根据个人口味进行调整和尝试。