炖牛肉是一道受欢迎的菜肴，下面给出一种简单又好吃的炖牛肉做法：材料：-500克牛肉-2个洋葱（切丝）-3瓣大蒜（切碎）-2个胡萝卜（切块）-生姜-2个香葱（切段）-2勺生抽-1勺老抽-1勺料酒-1勺红糖（可选）-盐和胡椒粉（适量）-清水（适量）步骤：1.将牛肉切成块状，用热水烫一下，洗掉血水，控水备用。炖牛肉的时间越久，口感越嫩。炖牛肉的时候，最好选择腱子肉或牛腩肉等适合炖的部位，这样炖出的牛肉口感更佳。
炖牛肉是一道受欢迎的菜肴，下面给出一种简单又好吃的炖牛肉做法：
材料：
- 500克牛肉（腱子肉或牛腩肉）
- 2个洋葱（切丝）
- 3瓣大蒜（切碎）
- 2个胡萝卜（切块）
- 生姜（适量，切片）
- 2个香葱（切段）
- 2勺生抽
- 1勺老抽
- 1勺料酒
- 1勺红糖（可选）
- 盐和胡椒粉（适量）
- 清水（适量）
步骤：
1. 将牛肉切成块状，用热水烫一下，洗掉血水，控水备用。
2. 热锅加入适量油，放入切碎的蒜和姜片炒香。
3. 加入洋葱丝和胡萝卜块炒熟。
4. 将切块的牛肉放入锅中，加入适量生抽、老抽和料酒翻炒均匀。
5. 加入足够的清水，水量可以没过牛肉为宜。
6. 加入适量的盐、胡椒粉和红糖，搅拌均匀。
7. 大火煮沸后转小火，盖上锅盖炖煮2-3小时，直到牛肉变得软烂入味。
8. 最后加入切段的香葱，翻炒均匀即可。
温馨提示：可以根据个人口味加入一些调料，如八角、肉桂等。炖牛肉的时间越久，口感越嫩。炖牛肉的时候，最好选择腱子肉或牛腩肉等适合炖的部位，这样炖出的牛肉口感更佳。