蒸鸡蛋糕是一道经典的糕点，口感细腻，香甜可口。-蒸蛋糕时，可以在锅底放一层湿布，这样蒸出来的鸡蛋糕更加细腻湿润。
蒸鸡蛋糕是一道经典的糕点，口感细腻，香甜可口。以下是一般的蒸鸡蛋糕的做法步骤：
1. 准备材料：鸡蛋4个，糖100克，低筋面粉100克，牛奶100克，黄油30克，泡打粉1/4小匙，香草精少许。
2. 将黄油融化，稍微冷却后加入牛奶中，搅拌均匀。
3. 将鸡蛋打入一个大碗中，加入糖，用打蛋器打匀至糖溶解。
4. 将低筋面粉和泡打粉过筛，加入步骤3中的鸡蛋液中，搅拌均匀。
5. 将步骤2中的黄油牛奶混合液倒入鸡蛋面糊中，搅拌均匀。
6. 加入香草精，搅拌均匀。
7. 将面糊倒入蒸蛋糕的容器中，容器底部可以铺一层薄薄的油纸以防黏底。
8. 烧开水，将蛋糕容器放入蒸锅中，蒸10-15分钟，中途可轻轻敲击蒸锅，使气泡排出。
9. 蒸熟的鸡蛋糕取出，稍微晾凉后即可切块食用。
除了以上基本的步骤，还有一些窍门可以让蒸鸡蛋糕更加美味：
- 鸡蛋面糊要充分搅拌均匀，以保证蒸出来的蛋糕质地细腻。
- 煮牛奶时，可以将一小勺细砂糖加入其中，增加奶香味。
- 蒸蛋糕时，可以在锅底放一层湿布，这样蒸出来的鸡蛋糕更加细腻湿润。
- 可以根据个人喜好加入水果或巧克力碎屑等调料，增加口味。
希望以上的步骤和窍门对你有帮助！