木须肉是一道非常经典的川菜，味道鲜美，口感丰富。-加入青椒、红椒和胡萝卜丝时可以根据个人口味调整分量。-鸡精的添加可以让木须肉更加鲜美。
木须肉是一道非常经典的川菜，味道鲜美，口感丰富。下面是木须肉的家常做法步骤和一些窍门：
材料：
- 猪里脊肉 200克
- 鸡蛋 2个
- 青椒 1个
- 红椒 1个
- 胡萝卜 1根
- 葱姜蒜适量
- 盐 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 白胡椒粉 适量
- 白糖 适量
- 醋 适量
- 淀粉 适量
- 鸡精 适量
步骤：
1. 将猪里脊肉切成丝，放入一个容器中，加入适量的盐、料酒、生抽、腌制15分钟。
2. 青椒、红椒和胡萝卜切丝备用。
3. 取一个小碗，加入鸡蛋，打散。
4. 在一个平底锅中加入适量的油，烧热后倒入鸡蛋液，煎成薄蛋皮，取出备用。
5. 锅中加入适量的油，放入葱姜蒜炒出香味，然后加入腌制好的猪肉丝翻炒至变色。
6. 加入青椒、红椒和胡萝卜丝，继续翻炒均匀。
7. 加入适量的盐、白胡椒粉、醋和白糖，翻炒均匀。
8. 取一小碗加入适量的淀粉，加入适量的水搅拌均匀，倒入锅中勾芡。
9. 最后撒入适量的鸡精，翻炒均匀即可。
10. 把炒好的木须肉放在薄蛋皮上装饰即可。
窍门：
- 选用嫩一点的猪里脊肉，口感更好。
- 煎蛋皮时可以加入一点点盐，提味。
- 炒猪肉丝时火候要掌握得好，不要过炒，保持肉嫩。
- 加入青椒、红椒和胡萝卜丝时可以根据个人口味调整分量。
- 鸡精的添加可以让木须肉更加鲜美。
- 装盘时可以在薄蛋皮上撒上一些葱末或者花椒粉，增加香味和美感。