剁椒金针菇是一道传统川菜，因其食材简单，制作容易，口感鲜美，因而深受大众喜爱。这道剁椒金针菇做法简单，口感鲜美，辣中带香，非常开胃。
剁椒金针菇是一道传统川菜，因其食材简单，制作容易，口感鲜美，因而深受大众喜爱。下面是剁椒金针菇的家常做法：
食材：
1. 金针菇：适量
2. 剁椒：适量
3. 大蒜：适量
4. 生姜：适量
5. 酱油：适量
6. 盐：适量
7. 鸡精：适量
8. 植物油：适量
步骤：
1. 清洗金针菇：将金针菇切去根部，清洗干净并沥干水分。
2. 准备调料：大蒜和生姜切末，剁椒备用。
3. 炒金针菇：热锅加入适量植物油，放入大蒜和生姜末煸炒出香味，然后加入剁椒炒匀。
4. 调味：加入适量的酱油，炒匀后加入适量的盐和鸡精调味，再次翻炒均匀。
5. 出锅：炒至金针菇变软熟，即可出锅。
这道剁椒金针菇做法简单，口感鲜美，辣中带香，非常开胃。可以作为一道下饭菜或者配菜，口味可根据个人喜好进行调整，喜欢吃辣的朋友可以增加剁椒的量。