牛肉炒莴笋的做法和莴笋炒牛肉类似，只是先将莴笋炒熟再加入牛肉翻炒即可。
莴笋炒牛肉的做法如下：
材料：
- 牛肉：300克
- 莴笋：300克
- 大葱：适量
- 姜蒜：适量
- 料酒：适量
- 酱油：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 色拉油：适量
步骤：
1. 牛肉切成薄片，加入料酒、酱油、盐和鸡精腌制15分钟；
2. 莴笋洗净后切片，大葱切段，姜蒜切末备用；
3. 热锅少许油，倒入牛肉煸炒变色，捞出备用；
4. 锅中加入适量油，放入大葱、姜蒜炒香；
5. 加入莴笋翻炒片刻，加入少许水焖煮莴笋变软；
6. 加入腌制好的牛肉再翻炒均匀，炒至牛肉熟透；
7. 最后加入适量的盐和鸡精调味，翻炒均匀即可出锅。
牛肉炒莴笋的做法和莴笋炒牛肉类似，只是先将莴笋炒熟再加入牛肉翻炒即可。