竹笋洗净，切成薄片或丝。这个做法简单易学，保留了红椒和竹笋的原汁原味，同时兼具口感和颜色的美观效果。
红椒竹笋是一道受欢迎的中式菜肴，下面是一个简单又好吃的红椒竹笋做法：
材料：
- 2个红椒
- 200克鲜嫩的竹笋
- 适量的姜蒜末
- 适量的盐、白胡椒和鸡精
- 适量的生抽、老抽和料酒
- 适量的淀粉水
- 适量的食用油
步骤：
1. 将红椒洗净切成条状备用。竹笋洗净，切成薄片或丝。
2. 姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油，加入姜蒜末炒香。
4. 加入竹笋，炒熟至变软，再加入红椒，快炒均匀。
5. 加入适量的盐、白胡椒和鸡精，炒匀。
6. 倒入适量的生抽、老抽和料酒，翻炒均匀。
7. 倒入淀粉水，搅拌均匀至汤汁收稠。
8. 炒好的红椒竹笋装盘即可享用。
这个做法简单易学，保留了红椒和竹笋的原汁原味，同时兼具口感和颜色的美观效果。根据个人口味，你也可以根据需要增加其他的调料或配菜。