4.将切好的莲藕放入碗中，加入适量的食用盐，用手捏揉均匀，放置10分钟让莲藕出水。
莲藕肉丸子是一道口感细腻，营养丰富的家常菜，下面是一份简单易学的莲藕肉丸子的家常做法大全：
所需材料：
1. 莲藕：适量
2. 猪肉：250克
3. 葱姜蒜：适量
4. 鸡蛋：1个
5. 生抽：适量
6. 料酒：适量
7. 生粉：适量
8. 白胡椒粉：适量
9. 食用油：适量
10. 盐：适量
做法步骤：
1. 将莲藕削皮后洗净，切成细丝。
2. 猪肉切小块，用刀背拍松，再用刀切成肉茸。
3. 将葱姜蒜剁碎备用。
4. 将切好的莲藕放入碗中，加入适量的食用盐，用手捏揉均匀，放置10分钟让莲藕出水。
5. 将莲藕水分捏出后，加入猪肉茸中，再加入葱姜蒜末，生抽、料酒、生粉、鸡蛋、白胡椒粉等调料，搅拌均匀。
6. 将搅拌均匀的肉馅揉搓成肉丸子，大小均匀。
7. 锅中加入适量的食用油，烧热后将肉丸子放入锅中煎至两面金黄。
8. 煎煮后的肉丸子捞出控油，锅中留少量底油，放入适量的葱姜蒜煸炒出香味。
9. 将炒香的葱姜蒜放入锅中加清水，煮沸后放入煎好的肉丸子，加入适量的盐和生抽，炖煮10分钟。
10. 最后，将炖好的莲藕肉丸子盛入碗中即可食用。
以上就是莲藕肉丸子的家常做法大全，简单易学，家庭厨房也可轻松制作。根据个人口味，你也可以根据喜好加入一些自己喜欢的调料，调整风味。祝你成功！