避免选择表面有霉斑或腐烂的青枣。如有发酸或有异味，可能表示青枣已经变质。总之，挑选青枣要注意果实的颜色、外观、手感、气味以及重量等方面，以确保选购到新鲜且味道好的青枣。
挑选青枣时，应注意以下几点：
1. 观察颜色：青枣的颜色应该是青绿色或翠绿色，不宜有任何黄褐色或发黑的迹象。
2. 检查外观：青枣的外皮应该完整、光滑且没有破损或斑点。避免选择表面有霉斑或腐烂的青枣。
3. 手感：轻轻捏住青枣，应该有一定的弹性，表明果肉饱满而不松软。
4. 闻气味：闻一闻青枣的气味，应该是清香的。如有发酸或有异味，可能表示青枣已经变质。
5. 重量：挑选青枣时，可以用手掂量一下，较重的青枣通常意味着果肉较多、湿度较高。
总之，挑选青枣要注意果实的颜色、外观、手感、气味以及重量等方面，以确保选购到新鲜且味道好的青枣。